Come preparare i famosi cilindri di riso ripieni: la ricetta giapponese degli hosomaki sushi e le loro varianti.
Come preparare i famosi cilindri di riso ripieni: la ricetta giapponese degli hosomaki sushi e le loro varianti.Tra i tipi di sushi da fare in casa c’è anche l’hosomaki. Delizioso in tutte le sue varianti – specie fritto – se non è il sushi più amato poco ci manca. Appartiene all’affascinante mondo della cucina giapponese e si prepara pressoché con gli stessi ingredienti di uramaki, temaki & Co. (ad iniziare dal riso per sushi) ma, rispetto a questi, vanta alcune differenze. Scopriamo quali.
Cos'è l'hosomaki?
L’hosomaki è uno dei pezzi di sushi appartenente alla categoria dei maki, ovvero dei rotolini, così come gli uramaki. A differenza di questi però, gli hosomaki sono più piccoli. Solitamente il loro ripieno è composto da pesce crudo o marinato, ortaggi quali cetrioli e poco altro. Si presentano come dei cilindri di riso avvolti in mezzo foglio di alga nori e tagliati a fette spesse, e si realizzano con una ricetta veloce ma capace di solleticare il palato come poche.
La ricetta degli hosomaki
Preparare gli hosomaki in casa è molto semplice, a patto che si abbiano a disposizione tutti gli ingredienti (che sono davvero pochi). Si può optare per il salmone o il tonno e, per chi cerca un tipi di sushi vegetariano o vegano, l'avocado è un ottimo ingrediente pieno di gusto e sapore. Posso essere accompagnati o aromatizzati dal sake.
