Un primo piatto vegetariano ricco di gusto che basa il segreto del suo successo su un’accoppiata vincente.
Un primo piatto vegetariano ricco di gusto che basa il segreto del suo successo su un’accoppiata vincente.Tra gli ortaggi invernali che la natura, fortunatamente, ci offre c’è anche il radicchio. Non tutti lo apprezzano per via del suo sapore leggermente amarognolo, ma saputo abbinare ad ingredienti capaci di esaltarlo, ci regala delle vere chicche: la pasta radicchio e noci è una di queste. Un primo piatto cremoso, ricco di nutrimento e di gusto da poter inserire praticamente in qualsiasi menù.
La pasta radicchio noci e panna si prepara in poche mosse e offre grandi gioie al palato. Unisce diverse consistenze pronte a conquistare, tra le quali non può che spiccare la nota croccante regalata dalla frutta secca.
Nel caso in cui vogliate realizzarne una variante light, provate la pasta radicchio e noci senza panna: potrete sostituirla con del formaggio cremoso povero di grassi o con della ricotta fresca. Una versione vegan si ottiene, invece, con il tofu morbido.
Tra le ricette invernali con il radicchio questa merita sicuramente una possibilità: deliziate il resto della famiglia.