Come fare un'insalata di pasta al salmone e caprino

Difficoltà

facile
Categoria

Primi Piatti
Porzioni

4
Tempo preparazione

10 min

PT10M
Tempo cottura

13 min

PT13M
Tempo totale

23 min

PT23M
Cucina

Italiana
Cottura

Pentola e vapore

Un'idea per il pranzo di oggi? Prepara l'insalata di pasta al salmone e caprino. Pochi minuti e porti in tavola un piatto fresco e gustosissimo.

Un'insalata di pasta al salmone e caprino è il piatto ideale da preparare nelle giornate calde, perchè si cucina in pochissimi minuti e si consuma fredda o leggermente tiepida.

In questa ricetta il salmone può essere utilizzato sia fresco che affumicato. Se scegliete quello fresco basteranno 3-4 minuti di cottura al vapore o al microonde.

Il salmone è un ottimo pesce, adatt tutte le età grazie al suo contenuto di Omega 3 e Omega 6

Ingredienti

320 g di pasta corta (farfalle o sedanini o pennette)
250/300 g di salmone fresco in trancio
100 g di rucola
160 g di caprino fresco spalmabile
1 piccola costa di sedano
erba cipollina
prezzemolo
sale q.b.
olio extravergine di oliva

Attrezzi: pentola, terrina

Procedimento

Cuocete il salmone per 3-4 minuti al vapore o nel microonde poggiandolo sul lato della pelle poi lasciatelo stiepidire e tagliatelo a pezzettini
Se utilizzate il salmone affumicato tagliatelo direttamente a pezzettini
Tritate insieme il prezzemolo e l'erba cipollina
In una terrina lavorate a crema il formaggio caprino
Lavate rapidamente la rucola, eliminate più acqua possibile poi tagliatela a pezzettini
Lavate il sedano, tagliatelo a pezzetti e unite nella terrina senza mescolare
Cuocete la pasta al dente in abbondante acqua salata poi scolatela e raffreddatela sotto il getto dell'acqua
Trasferite nella terrina, unite il salmone, le erbe tritate, aggiungete una presa di sale, olio d'oliva e mescolate bene per condire
Servite l'insalata di pasta al salmone e caprino decorando con ciuffetti di prezzemolo