Attrezzi: Pentola, padella grande, mestolo forato
Procedimento:
- Pulite gli asparagi eliminate le parti più dure del gambo, lavateli, ricavate le puntine e tagliate i gambi a rondelle.
- In una padella grande, antiaderente, portate a ebollizione 4-5 cucchiai d'acqua con lo scalogno intero. Unite gli asparagi, il timo e la salvia e fate cuocere 8/10 minuti aggiungendo poca altra acqua se necessario.
- Spegnete il fuoco, eliminate lo scalogno, salate e unite poco olio, mescolate e mantenete coperto.
- Cuocete gli gnocchetti in abbondante acqua salata, nel frattempo aggiungete la robiola a pezzetti nella padella. Quando gli gnocchi vengono a galla scolateli con un mestolo forato direttamente nella padella.
- Aggiungete la robiola Spolverate con una grattata di noce moscata, mescolate bene per condire.
- Servite gli gnocchetti con asparagi e robiola decorando con foglioline di salvia o pezzetti di timo e spolverando, secondo i gusti, con il grana grattugiato.
photo credit: © Stefano Neri - Fotolia.com
