Come fare il risotto ceci e zafferano

Un risotto speciale dorato come il sole di primavera: ecco per voi la ricetta del risotto ai ceci e zafferano.

Il risotto ceci e zafferano è un primo piatto raffinato e molto aromatico, ottimo anche per chi è vegetariano.

Una ricetta da sfruttare per una cena con le amiche (in occasione della festa della donna ad esempio!)
Buono da mangiare e bello da vedere se servito in piccoli piattini neri e decorato con rametti di mimosa o petali commestibili di colore giallo.

Ingredienti

Attrezzi: pentola, padella, mixer

Procedimento:

Frullate finemente i ceci con un po' di acqua di conserva
In una padella grande fate imbiondire lo scalogno poi unite i ceci, mescolate, bagnate con un mestolino di brodo, unite il rosmarino e il timo e abbassate la fiamma
Lasciate cuocere per una decina di minuti aggiungendo un altro mestolino di brodo poi unite lo zafferano, mescolate bene, spegnete e tenete coperto
Cuocete il riso in abbondante acqua salata e scolatelo qualche minuto prima di fine cottura direttamente nella padella con la crema di ceci
Mescolate velocemente per condire in modo omogeneo, unendo un filo d'olio poi togliete dal fuoco e servite il risotto ceci e zafferano decorando con rametti di rosmarino

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