Come fare la pasta ripiena di spinaci, pinoli e uvetta

Per un Natale originale e vegetariano prepara la pasta ripiena di spinaci, pinoli e uvetta: un piatto leggero e delizioso.

La pasta ripiena di spinaci, pinoli e uvetta è un'idea stuzzicante e chic da sfruttare per la tavola delle feste.

Vegetariana, delicata ma saporita, la pasta ripiena si può condire con un semplice condimento di burro e salvia oppure olio e abbondante parmigiano

Ingredienti

Attrezzi: Pentole, pirofila

Procedimento:

Pulite e lessate gli spinaci poi scolateli, strizzateli bene e tagliateli
Tostate leggermente i pinoli
Fate rinvenire l'uvetta in una ciotola d'acqua tiepida poi scolatela e strizzatela
Frullate insieme velocemente gli spinaci con l'uvetta, la ricotta, una presa di noce moscata, 2 cucchiai di olio, infine unite i pinoli
Cuocete la pasta e scolatela 2 minuti prima di fine cottura, lasciatela stipidire poi farcite con il ripieno di spinaci pressando delicatamente
Sistemate la pasta in un pirofila con un po' di olio sul fondo
Spolverate con il parmigiano e il pangrattato
Distribuite fiocchetti di burro in modo uniforme
Infornate per 10 minuti a 190° poi sfornate la pasta ripiena di spinaci, pinoli e uvetta e servite bagnando con un filo d'olio se necessario