Procedimento
- Lavate e asciugate i pomodorini e tagliateli a metà
- Mondate il cipollotto, lavatelo, tagliatelo a metà nel senso della lunghezza e poi a pezzetti di 4 cm
- Mettete i pomodori e il cipollotto in una terrina, salateli, cospargeteli con la metà dell’olio, qualche foglia di basilico spezzettato e pepe
- Mescolate e fate riposare per 30 minuti, mescolando ogni tanto
- Sgocciolate poi i pomodori e il cipollotto e allineateli sulla griglia calda
- Cuoceteli per circa 3 minuti per lato spennellandoli con la marinata: man mano che sono pronti metteteli di nuovo nel recipiente della marinata quindi salate, aggiungete il rimanente olio e foglie di basilico fresche e mescolate delicatamente
- Cuocete la pasta al dente in abbondante acqua salata, scolatela e mescolatela ai pomodorini e alle cipolle
- Servite subito con una spolveratina di parmigiano grattugiato
I valori nutrizionali del piatto
Quali vini abbinare a questo piatto?
Per esaltare pienamente le caratteristiche delle linguine ai pomodorini possiamo abbinare due vini bianchi nostrani: il Cinque Terre, proveniente dalle bellissima Liguria e il toscano Bianco di Pitigliano.
