Un buon risotto al radicchio scalda il corpo e rallegra la tavola con il suo bel colore rosato. Prova la nostra ricetta.
Un buon risotto al radicchio scalda il corpo e rallegra la tavola con il suo bel colore rosato. Prova la nostra ricetta.Può un piatto essere elegante e, allo stesso tempo, facile da preparare? Si, se stiamo parlando del risotto al radicchio. Siamo di fronte a una ricetta molto particolare che eredita il colore e il sapore acre del radicchio per regalarci un piatto che diventa una gioia per il palato.
Non preoccupatevi dell'eccessiva amarezza del radicchio: nel risotto, infatti, si arriva a un equilibrio perfetto tra i sapori grazie alla presenza del burro, capace di stemperare la nota amara di questo ortaggio non particolarmente dolce.
Nella nostra ricetta utilizzeremo il radicchio rosso: va benissimo il radicchio chioggia ma è altrettanto valido il radicchio rosso di Treviso, dalla tipica forma allungata.
E allora, andiamo subito a scoprire gli ingredienti e la ricetta del risotto al radicchio rosso.
Foto Lorenzo Arcobasso © 123RF.com