Ricette base

Come si fa il Chutney di cocco

  • Difficoltà

    facile

  • Categoria

    Preparazioni di base

  • Porzioni

    6

  • Tempo preparazione

    15 min

    PT15M

  • Tempo cottura

    5 min

    PT5M

  • Tempo totale

    20 min

    PT20M

  • Cucina

    Internazionale

  • Cottura

    Padella

Fresco, goloso e stuzzicante, il Chutney di cocco è ottimo anche da solo. Provalo subito con la nostra ricetta.

Fresco, goloso e stuzzicante, il Chutney di cocco è ottimo anche da solo. Provalo subito con la nostra ricetta.

Il Chutney di cocco è una variante molto gustosa e aromatica che si prepara utilizzando il cocco sia essiccato che fresco.

  • Una salsa molto amata anche da vegetariani e vegani

Utilizza la buccia legnosa del cocco, svuotata per servire il Chutney di cocco

Ingredienti

  • 250 g di cocco fresco grattugiato
  • 2 peperoncini verdi dolci
  • 1 cucchiaio di zenzero fresco
  • 1 cucchiaio di ceci tostati
  • 1/2 cucchiaino di semi di senape (chiara o nera)
  • 1 peperoncino rosso fresco
  • 2 foglie di Curry (o 1 presa di Curry verde in polvere)
  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
  • sale q.b.

Attrezzi: Mixer, padellina, cucchiaio di legno, barattolo con tappo ermetico

Procedimento:

  • Grattugiate il cocco, tagliate a pezzetti il peperoncino verde, grattugiate lo zenzero. Frullate tutto insieme con i ceci tostati e poca acqua, fino ad ottenere un impasto cremoso
  • In una padellina con un filo d'olio fate tostare i semi di senape con il peperoncino rosso tagliato a pezzetti e le foglie di curry. Togliete dal fuoco e unite alla crema di cocco
  • Mescolate bene per amalgamare, aggiustate di sale poi versate in un barattolo già sterilizzato
  • Mettete in frigo il Chutney di cocco e fate riposare una giornata prima di consumare

Foto © graphia - Fotolia.com

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