Ricette base

Come fare la polenta al forno. Ricette contro il freddo

  • Difficoltà

    facile

  • Categoria

    Piatti Unici

  • Porzioni

    6

  • Tempo preparazione

    15 min

    PT15M

  • Tempo cottura

    45 min

    PT45M

  • Tempo totale

    60 min

    PT60M

  • Cucina

    pentola e forno

  • Cottura

    pentola + forno

Quando fa freddo, cerchiamo calore ovunque. La polenta è un piatto ottimo per scaldarci. Preparata in forno diventa croccante e molto gustosa.

Quando fa freddo, cerchiamo calore ovunque. La polenta è un piatto ottimo per scaldarci. Preparata in forno diventa croccante e molto gustosa.

Una ricetta contro il freddo, che si prepara facilmente e piace a tutti.

La polenta, piatto tipico della tradizione italiana, si trasforma in un piatto unico, ottimo per scaldarci, ma anche salutare, aggiungendo qualche verdura.

Per rendere la polenta ancora piu' gustosa, passiamola in forno. Il risultato è un piatto croccante e saporito.

Ingredienti

  • 1 conf. di farina per polenta (o polenta precotta)
  • 1 barattolo di polpa di pomodoro
  • 250 g di broccoletti ( o cime)
  • 1 carota
  • 200 g di carne trita
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 presa di peperoncino
  • 1 piccola cipolla
  • grana grattuggiato
  • sale q.b.
  • olio extra vergine d'oliva
  • 1 cucchiaio di burro
  • 1/2 bicchiere di vino per sfumare

Attrezzi: Pentola, tegame, cucchiaio di legno, teglia da forno, carta da forno

Procedimento:

  • Pulite e lavate i broccoletti e tagliateli a pezzettini. Affettate la cipolla.
  • In un tegame fate imbiondire la cipolla, l'aglio e la carota a dadini, in qualche cucchiaio d'olio. Quando iniziano a dorare unite la carne trita e saltatela a fiamma vivace. Unite anche i broccoletti.
  • Fate cuocere qualche minuto coperti, poi eliminate l'aglio, fate sfumare con poco vino, abbassate la fiamma e unite il pomodoro.
  • Mescolate e proseguite la cottura per una decina di minuti. Salate e spegnete.
  • Nel frattempo fate cuocere la polenta in abbondante acqua salata, sempre mescolando. Appena cotta togliete dal fuoco e stendetela in una teglia da forno rivestita di carta forno leggermente unta.
  • Distribuite la polenta in modo uniforme, in uno spessore di circa 3 o 4 cm. Coprite con una spolverata di grana grattugiato e distribuite fiocchetti di burro.
  • Infornate a 200° per 15 minuti. Deve essere ben dorata.
  • Sfornate, tagliate in pezzi e condite con il sughetto preparato.
  • Servite la polenta con una spolverata di grana grattuggiato e un filo di olio se necessario.

photo credit: Special*Dark via photopin cc

Tipsby Dea

Aperitivi con gli avanzi della polenta

Se vi avanza della polenta cotta, senza condimento, trasformatela in appetitosi aperitivi, passandola una decina di minuti in forno, con qualche fiocchetto di burro, dadolini di mozzarella e prosciutto o alici.

Dea by Cucina e ricette