Come organizzare un menu di San Silvestro risparmiando

La cena di San Silvestro è l'ultima cena dell'anno, il cenone che ci traghetta nel nuovo anno, con i suoi ingredienti tradizionali e un po' scaramantici.

Vediamo insieme come si può organizziamo il menù per il cenone di capodanno e renderlo speciale anche risparmiando.

Come abbiamo già visto, per il menù di Natale,

Il cenone di San Silvestro è una cena di magro, perchè viene considerata una cena di vigilia.

Dunque avremo pesce, uova, formaggi ma anche molte verdure, pasta e gli stessi dolci del Natale.

Per risparmiare sulla spesa possiamo organizzare un menu che utilizza pesce economico, come il pesce azzurro e i frutti di mare.

Ad esempio:

• Un primo piatto di pasta con le vongole oppure
• una pasta al forno condita con sugo di mare
• una pasta al pesto di alici
• una zuppa di patate e gamberetti

Il sugo di mare si prepara in modo simile al sugo di carne, sfruttando benissimo pesce azzurro, frutti di mare e rigaglie di pesce. oppure ancora

• una pasta con le sarde
• un risotto alla crema di salmone

Una piccola parte del pesce che utilizzate per il sugo della pasta, lo userete per preparare degli antipasti.

• Basta spalmare dei crostini di pane con del formaggio fresco e appoggiare sopra pezzettini di pesce e frutti di mare. Decorate con erba cipollina e piccoli triangoli di limone.

Per proseguire con il menu', le patate sono un alleato straordinario.

• Con le patate possiamo preparare un gateau con tonno, alici verdure.
• Possiamo preparare un puré aromatizzato alle spezie, servito in coppettine monoporzione con crostini di pane.
• Possiamo affettarle sottili e cuocerle al forno per un contorno croccante senza troppi grassi.

Per altri contorni c'è solo l'imbarazzo della scelta. Benissimo le insalate, le verdure all'agro, le verdure saltate oppure cotte in forno in mix. Un ottimo contorno economico e anche scenografico si prepara con i finocchi.

• Tagliate a fette di 1 cm. i finocchi e disponeteli in una teglia da forno, coprite con formaggio a dadi, parmigiano e pan grattato. Spolverate con origano e cuocete per 15 minuti a 220°.

Come secondo piatto possiamo scegliere ad esempio:

• dei filetti di pesce cotti nella pasta di pane a formare tanti piccoli panini
• mozzarella in carrozza con alici, servita su cialde di riso
• involtini di melanzane con ripieno di zucchine e provola
• una frittata speciale alta e farcita a piacimento

Per i dolci, oltre a quelli tipici del periodo, cioè Panettone, Pandoro e torrone, potete realizzare qualcosa di speciale spendendo pochissimo, come un dessert spendendo solo 2 euro.