Attrezzi: Pentola, cucchiaio di legno, vasetti di vetro con tappo ermetico
Procedimento:
- Lavate le mele, sbucciatele e tagliatele in pezzi in una pentola
- Aggiungete gli spicchi d'aglio pinzati con uno steccolino di legno, la cipolla affettata, l'uvetta sciacquata sotto il getto dell'acqua, lo zenzero grattugiato, i peperoncini interi, i semi di senape, il coriandolo spezzettato (se utilizzate i semi di coriandolo, pestateli prima di unirli)
- Unite lo zucchero, il sale e bagnate il tutto con l'aceto di mele, mescolate e mettete sul fuoco
- Quando il composto inizia a bollire abbassate la fiamma e proseguite la cottura finchè avrà una consistenza densa
- Togliete dal fuoco il Chutney, eliminate l'aglo e versate subito nei barattoli di vetro già sterilizzati
- Chiudete col tappo ermetico e rovesciateli
- Una volta raffreddati riportate al dritto i barattoli e attaccate un'etichetta con gli ingredienti e la data di preparazione
- Fate riposare il Chutney di mele per circa 30 giorni al buio, in luogo fresco e asciutto prima di gustarlo
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