Ricette greche: come si prepara la pita

Ingredienti

• 250 g di farina 00 (o in mix con la Manitoba)
• 1/2 cubetto di lievito di birra
• 1/2 cucchiaino di sale
• 160 ml di acqua tiepida
• olio extravergine di oliva

Attrezzi: Terrina, placca da forno

Procedimento

• Sciogliete il lievito nell'acqua tiepida aggiungendo una presa di zucchero e attendete finchè non inizia a formare della schiuma in superficie
• Unite 2 cucchiai di olio, il sale, poi unite la farina poco alla volta, impastando bene fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico
• Aggiungete eventualmente poca altra acqua tiepida o poca farina se troppo liquido
• Continuate a lavorare l'impasto per altri 5/10 minuti sul piano pulitissimo con le mani unte d'olio
• Quando l'impasto è liscio e omogeneo sistematelo in una ciotola e lasciate riposare in un luogo caldo finchè raddoppia il volume
• Trascorso il tempo riprendete l'impasto della Pita e dividetelo in tanti pezzi uguali formando tante palline
• Sempre con le mani leggermente unte stendete ogni pallina dando una forma arrotondata
• Accendete il forno a 220/250° e inserite la placca nel forno per farla scaldare
• Quando il forno è a temperatura estraete la placca, sistemate dentro le pite, spruzzatele con un'emulsione di acqua e olio e infornate
• Fate cuocere per 10 minuti poi sfornate la Pita e lasciatele stiepidire

Scopri anche come fare i Sarikopitakia

Foto © Nitr - Fotolia.com