Come fare la crema pasticcera

Ingredienti

• 4 tuorli di uova freschissime
• 100 g di zucchero
• 50 g di farina 00
• 500 ml di latte intero
• 1 baccello di vaniglia
• 1 fetta di scorza di limone Bio

Attrezzi: Casseruola, cucchiaio di legno

Procedimento:

• In una casseruola lavorate i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso e chiaro. Aggiungete la farina poco alla volta utilizzando un passino in modo di non formare grumi
• Scaldate il latte con la vaniglia e quando sta per bollire toglietelo dal fuoco, eliminate la vaniglia e versate a filo nella crema
• Mescolate velocemente per amalgamare poi rimettete sul fuoco, aggiungete la scorza di limone e fate cuocere a fiamma bassa, mescolando continuamente, fino a quando la crema pasticcera sarà addensata
• Togliete dal fuoco, eliminate la scorza di limone e lasciate raffreddare ricordando di mescolarla ogni tanto per evitare che si formi la pellicola superficiale
• Potete gustare la crema pasticcera come dessert al cucchiaio accompagnando con piccoli biscottini oppure utilizzarla per farcire torte e bignè

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