Il dado vegetale aggiunge sapore a tutti i piatti in modo semplice e veloce. Sapete che si può preparare anche in casa? Ecco la ricetta del dado vegetale.
Il dado vegetale aggiunge sapore a tutti i piatti in modo semplice e veloce. Sapete che si può preparare anche in casa? Ecco la ricetta del dado vegetale.Il dado è un’ottima invenzione in cucina, perché dà sapore ai piatti in modo semplice e veloce. In commercio esistono vari tipologie di dado: di derivazione animale, come quello di manzo o di pollo o di derivazione vegetale, di cui ci occupiamo in questo caso. Il dado vegetale si utilizza con tutti gli alimenti, per aggiungere sapore a primi, secondi piatti e contorni a base di verdura, carne e pesce.
Molti dadi in commercio contengono ancora il glutammato, che viene considerato un grande nemico della qualità e della salubrità degli alimenti.
Il glutammato è un sale ottenuto chimicamente da un amminoacido. Aumenta artificiosamente il sapore dei cibi, ma fa aumentare nella stessa misura il sodio, che non è amico della salute. Inoltre in più occasioni si è parlato di danni alla salute provocati dal consumo di glutammato.
Nei prodotti industriali, può venirci il lecito dubbio che il glutammato venga aggiunto per mascherare la scarsa qualità e sapore degli alimenti utilizzati.
Se vogliamo essere tranquilli il consiglio è di acquistare dadi senza glutammato, ma per una sicurezza ancora maggiore possiamo preparare il dado vegetale direttamente a casa in poche mosse.
Il dado vegetale è praticamente un concentrato di verdure, ortaggi e sale, disidratati, che mantengono tutto il loro sapore, pronti ad essere utilizzati nelle nostre ricette.