Alimenti che si conservano per anni o addirittura decenni: li usiamo tutti i giorni, magari senza conoscere questa preziosa qualità.
Alimenti che si conservano per anni o addirittura decenni: li usiamo tutti i giorni, magari senza conoscere questa preziosa qualità.Sapevate che esistono prodotti alimentari che non scadono? La data di scadenza, riportata per legge sugli alimenti che acquistiamo, non solo è spesso approssimativa, ma in certi casi sarebbe persino inutile. Ci sono infatti cibi le cui caratteristiche igieniche e organolettiche restano praticamente invariate nel corso di anni o persino decenni.
Se avevate intenzione di liberarvene perché da un po’ li vedete nella vostra dispensa, sappiate che non ce n’è alcun bisogno. Scopriamone alcuni!
10. Miele
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Nel corso del tempo può cambiare nel colore o nella cristallizzazione, ma il miele puro si mantiene buono e non comporta alcun pericolo per salute anche se mangiato dopo lunga data. E se volete renderlo di nuovo liquido basta scioglierlo a bagnomaria.
9. Riso
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Bianco, selvaggio, basmati, Carnaroli… tutte queste qualità di riso possono durare indefinitamente, a patto di essere ben conservati in un luogo fresco e asciutto (compreso il freezer) dentro a sacchetti da congelazione o contenitori ermetici, che tengano alla larga funghi e insetti. Fa eccezione il riso integrale, che per il suo maggior contenuto di grassi sul lungo periodo tende a irrancidire.
8. Zucchero
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Di canna o semolato, non scade mai: i batteri non riescono a nutrirsi dello zucchero e perciò a riprodursi. È questo il motivo per cui viene utilizzato come conservante per la frutta. Per evitare però che nel tempo diventi un unico agglomerato difficile da scalfire, è importante conservarlo bene in un luogo secco e fresco in un contenitore ermetico.
7. Liquori
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L’alcol è un conservante, che disidrata e impedisce lo sviluppo dei batteri, perciò i liquori e distillati ad alta gradazione non scadono, così come le tinture di erbe. Ricordatevi di tenerli ben chiusi, al buio, in luoghi freschi.
6. Aceto
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L’aceto non scade e non altera il suo sapore con il passare del tempo. Conservatelo chiuso in un luogo buio e fresco.
5. Fagioli secchi
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Se conservati ermeticamente in un luogo asciutto mantengono per anni e anni le loro proprietà senza scadere.
4. Sale
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A eccezione di quello iodato, il sale si mantiene commestibile per anni. Meglio scegliere quello marino integrale, non sbiancato. E, data la sua alta igroscopicità, tenerlo lontano dall’umidità.
3. Senape
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Questa salsa ha una lunga durata: sigillata arriva fino a tre anni; aperta si mantiene anche un anno.
2. Sciroppo d’acero
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Ha una durata lunghissima, soprattutto se conservato in congelatore, magari diviso in piccole porzioni pronte all’uso.
1. Caffè solubile
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Dura molto a lungo, fino a due anni, se non viene aperto. Per posticiparne la scadenza a molto più in là si può conservarlo a piccole porzioni in freezer.