Caesar Salad: la ricetta di un'insalata che diventa piatto unico!

Ingredienti

• 2 cespi di lattuga romana
• 12 uova di quaglia
• 70 g di monterey jack
• 4 fette di pancarrè
• 1 uovo sodo di gallina
• 130 g di prosciutto crudo in fette
• q.b. di olio di oliva extravergine
• 1/2 di limone
• 4 filetti di acciuga sott'olio
• 2 spicchi di aglio
• q.b. di sale
• q.b. di pepe

Attrezzi:

• frullatore, teglia da forno, piastra

Procedimento:

• Per preparare la Caesar Salad iniziate a preparare il dressing per la vostra insalata frullando l’uovo sodo sgusciato con i filetti di acciughe, uno spicchio d’aglio ed un bicchierino d’olio
• Aggiungete il succo di limone con il sale e il pepe e frullate ancora fino ad ottenere una crema densa e omogenea e tenetela da parte.
• Preparate un intingolo con 3-4 cucchiai d’olio, uno spicchio d’aglio tritato, sale e pepe
• Tagliate il pane a cubetti e bagnatelo nell'intingolo d’olio, mettete il pane in una teglia rivestita con della carta da forno ed infornate in forno preriscaldato a 200° fin quando non si imbrunisce
• Lessate le uova di quaglia e sgusciatele, tenendone alcune con il guscio per decorazione
• Grigliate le fette di prosciutto fin quando non diventeranno croccanti
• Lavate bene la lattuga, tagliatela a pezzi e fatela sgocciolare bene
• Infine preparate l’insalata condendola con il dressing messo da parte ed aggiungete le uova di quaglia, il prosciutto, il pane ed il monterey jack grattugiato