Piatti unici

Insalata tiepida di riso Venere

  • Difficoltà

    facile

  • Categoria

    Piatti Unici

  • Porzioni

    4

  • Tempo preparazione

    35 min

    PT35M

  • Tempo cottura

    30 min

    PT30M

  • Tempo totale

    1 ora e 5 min

    PT65M

  • Cucina

    Italiana

  • Cottura

    PEntola e padella

Un piatto unico speciale da sfruttare anche per un brunch con gli amici. Prepara l'insalata tiepida di riso Venere, profumata di erbe fresche e un delicato sapore di mare.

Un piatto unico speciale da sfruttare anche per un brunch con gli amici. Prepara l'insalata tiepida di riso Venere, profumata di erbe fresche e un delicato sapore di mare.

L'insalata tiepida di riso Venere è un piatto unico raffinato e stuzzicante, che si presta molto bene ad essere preparato per un pranzo in giardino o in terrazzo.

Servita in piccole ciotole o in barattolini di vetro l'insalata tiepida di riso Venere è anche molto decorativa

Ingredienti

  • 300 g di riso Venere
  • 2 zucchine
  • 1 scalogno
  • 1 scatola di polpa di granchio al naturale
  • 150 pomodorini ciliegini o Piccadilly
  • 1 piccola costa di sedano
  • alcuni fili di erba cipollina
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • sale q.b.
  • olio extravergine di oliva

Attrezzi: Pentola, padella

Procedimento:

  • Mettete a cuocere il riso Venere in abbondante acqua salata. Nel frattempo lavate le zucchine e i pomodorini e tagliateli a dadolini
  • In una padella larga fate imbiondire lo scalogno tagliato in quarti con qualche cucchiaio di olio. Quando inizia a dorare unite le zucchine e saltatele per alcuni minuti a fiamma vivace
  • Quando sono dorate unite anche la polpa di granchio e i pomodorini. Mescolate e proseguite la cottura ancora per 2-3 minuti unendo una manciata di erbe spezzettate
  • Togliete dal fuoco e mantenete da parte. Scolate il riso Venere, raffrreddatelo leggermente sotto il getto dell'acqua fredda poi unitelo nella padella con il sughetto
  • Unite le rimanenti erbe tagliuzzate e mescolate bene per condire. Lasciate riposare l'insalata tiepida di riso Venere per 15/20 minuti prima di servirla. Aggiungete un filo d'olio e decorate con ciuffi di prezzemolo.

Guarda anche Come fare un'insalata di riso vegetariana

photo credit: © denio109 - Fotolia.com

Tipsby Dea

Variante con riso Venere

Sostituite la polpa di granchio con una manciata di totani e calamari, seguendo le stesse istruzioni di cottura

Dea by Cucina e ricette