Come fare l'insalata al parmigiano

Difficoltà

facile
Categoria

Piatti Unici
Porzioni

4
Tempo preparazione

15 min

PT15M
Tempo totale

15 min

PT15M
Cucina

italiana

Una sfiziosa insalata al parmigiano ricca di gusto ma fresca e leggera. Un piatto unico da servire con tanti crostini di pane aromatizzati.

L'insalata al parmigiano è un semplice piatto unico, ricco di sapore grazie a un mix di ingredienti che vengono esaltati da una stuzzicante salsa al Worchester.

Per rendere speciale l'insalata al parmigiano servila con piccoli crostini di pane aromatizzati alle erbe e aceto balsamico

Questa insalata a livello internazionale è conosciuta anche col nome di Caesar Salad

Ingredienti

1 piede di lattuga
1 piede di lollo o cappuccina
1 uovo sodo
100 g di Parmigiano reggiano in scaglie
3 fette di pane salato
1 spicchio d'aglio
sale e pepe q.b.
1 tazzina di olio extravergine d'oliva
aceto balsamico
aceto bianco
succo di 1/2 limone
1 cucchiaio di Salsa Worchester
erba cipollina
1 ciuffo di prezzemolo

Attrezzi: Mixer o frullatore, terrina

Procedimento:

Lavate le insalate e tagliatele piccoline. Sistematele in una terrina ampia.
Tagliate il pane a dadi, sistematelo in una teglia o in una padella antiaderente. Spolverate con un mix di erbe aromatiche, bagnate con un filo d'olio, una spruzzata di aceto balsamico, sistemate lo spicchio d'aglio intero accanto e fate tostare.
Nel frattempo frullate insieme l'uovo, il succo di limone, l'aceto, la Worchester, una presa di sale e pepe. Unite l'olio e frullate quanto basta per amalgamare. Dovete ottenere una salsina abbastanza densa.
Versate la salsina sull'insalata, aggiungete i crostini di pane ben distribuiti e le scaglie di parmigiano.
Decorate l'insalata al parmigiano con l'erba cipollina spezzettata.

photo credit: Renée S. Suen via photopin cc