La quiche è la famosa torta salata francese, che si prepara facilmente con la pasta brisée. Ecco la ricetta e le varianti.
La quiche è la famosa torta salata francese, che si prepara facilmente con la pasta brisée. Ecco la ricetta e le varianti.La pasta brisée è la pasta base con cui si prepara la quiche, ovvero la torta salata della tradizione francese tra cui la più famosa è la quiche lorraine.
Facciamo la quiche: una torta salata a base di pasta brisée con un ripieno molto saporito
La quiche lorraine è una torta salata preparata secondo la ricetta della regione francese della Lorena che utilizza uova, pancetta e panna come ripieno.
- La variante Vosgiane aggiunge il formaggio gruvière nel ripieno, mentre la variante Alsaciènne aggiunge anche la cipolla.
Il termine quiche in generale indica perciò qualsiasi tipo di torta salata, preparata con la pasta brisée.
Per preparare la base trovi le istruzioni qui: come si fa la pasta brisée. La ricetta che vi proponiamo è quella della quiche lorraine.