Come fare un'insalata di cous-cous-ai gamberi

Ingredienti

• 250 g di cous-cous
• 250 g di code di gambero
• 1 peperone giallo
• 1 peperone verde
• 4 pomodori piccadilly
• 1 carota grande
• 1 costa di sedano
• 1 mazzetto di rucola
• basilico fresco
• prezzemolo
• 1 limone
• 1 spicchio d'aglio o 1 scalogno
• sale q.b.
• olio extra vergine d'oliva

Attrezzi: Padella, piatto grande

Procedimento:

• Lavate tutte le verdure e tagliatele a dadolini, a striscioline la rucola.
• Sgusciate le code di gambero e saltatele in padella con poco olio e  l'aglio intero. Unite le verdure, saltate ancora per 1 o 2 minuti poi togliete dal fuoco ed eliminate l'aglio. Salate.
• Direttamente nel piatto distribuite il cous-cous e versateci sopra 2 dita di acqua bollente salata, unite 1 cucchiaio d'olio e fate rinvenire coperto per 3 minuti. Sgranate con una forchetta e unite le verdure al centro. Aggiungete basilico e prezzemolo tritati.
• Condite l'insalata di cous-cous con una salsina preparata battendo olio, il succo di limone e un pizzico di sale.
• Servite decorando con fettine di limone e ciuffi di prezzemolo.

Foto © Martin Turzak - Fotolia.com