Come fare un'insalata di fragole e cous cous

Difficoltà

facile
Categoria

Piatti Unici
Porzioni

4
Tempo preparazione

15 min

PT15M
Tempo cottura

3 min

PT3M
Tempo totale

20 min

PT20M
Cucina

italiana

Chi l'ha detto che le fragole vanno solo col dolce? Con le fragole possiamo preparare anche una stuzzicante insalata che diventa un piatto unico insieme al cous cous. Un piatto fresco e salutare da preparare in cinque minuti.

Per la serie, piatti veloci e salutari, oggi mettiamo insieme prodotti di stagione, come le fragole e idee creative, per preparare un piatto unico in cinque minuti.

Stuzzicante, saporita e colorata, l'insalata di fragole e cous cous ha un gusto bilanciato, è ricca di vitamine, leggera e anche molto decorativa.

Ottima se volete organizzare un brunch domenicale.

Ingredienti

1 cestino di fragole
4 tazze di cous-cous
3 arance
200 g di songino (insalata valeriana)
3 cucchiai di olive nere greche
1 fetta di cipolla rossa
alcune foglie di menta fresca
origano
sale q.b.
olio extra vergine d'oliva
aceto balsamico q.b.

Attrezzi: Padella, Piatto grande

Procedimento:

In una padella mettete due dita di acqua leggermente salata a bollire. Unite il cous-cous e spegnete il fuoco. Coprite e unite 2 cucchiai di olio, mescolando con una forchetta.
Dopo 2/3 minuti scoperchiate e sgranate bene il Cous cous. Lasciatelo stiepidire, trasferendo in un piatto grande e aggiungendo ancora un po' di olio di oliva.
Nel frattempo lavate le fragole e tagliatele a fettine. Spremete il succo di un'arancia e sbucciate le altre due, eliminando la parte bianca e tagliandole a fettine sottili. Lavate e asciugate il songino.
Nel piatto di servizio disponete il cous cous al centro, formando una specie di tortino. Disponete tutt'intorno il songino. Distribuite poi le fragole, le arance, unite la cipolla tagliata a dadini, le olive, una manciata di menta fresca spezzettata con le dita.
Spolverate con una presa di sale, l'origano e irrorate con olio di oliva e aceto balsamico.
Servite l'insalata di fragole e cous-cous, decorando con foglie di menta fresca.

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