Piatti unici

Come fare un'insalata con fave e tofu affumicato

  • Difficoltà

    facile

  • Categoria

    Contorni

  • Porzioni

    2/4

  • Tempo preparazione

    10 min

    PT10M

  • Tempo cottura

    4 min

    PT4M

  • Tempo totale

    14 min

    PT14M

  • Cucina

    Italiana

  • Cottura

    Padella

Una ricca insalata vegetariana con fave, tofu affumicato e tante verdure fresche di stagione, per un contorno sano e nutriente.

Una ricca insalata vegetariana con fave, tofu affumicato e tante verdure fresche di stagione, per un contorno sano e nutriente.

L'insalata con fave e tofu affumicato è un contorno stuzzicante e nutriente che si può servire anche come piatto unico, in particolare nelle giornate più calde.

  • Tagliate sottili, alla maniera orientale, verdure e ortaggi risultano molto decorative e possono essere condite o accompagnate con una salsa aromatizzata alle erbe o alle spezie.

Salta velocemente in padella il tofu prima di unirlo alle verdure, in modo di esaltarne il gusto

Ingredienti

  • 2 carote
  • 1 piccola zucchina
  • 1 cipolla rossa
  • 1/4 di cavolo rosso
  • 150 g di fave sgranate
  • 200 g di tofu affumicato
  • 80 g di insalatina a taglio o rucola
  • erbe miste fresche
  • 2 cucchiai di salsa di soya
  • olio extravergine di oliva
  • semi di sesamo nero q.b.

Procedimento

  • Lavate carote, zucchina e cavolo e tagliateli a juliènne
  • Affettate la cipolla, tritate insieme le erbe, tagliate a dadi il tofu affumicato
  • In una padella fate imbiondire la cipolla in 1 cucchiaio d'olio poi unite il tofu e le erbe saltando velocemente
  • Aggiungete le fave e le verdure, la salsa di soya e saltate mescolando per un minuto poi togliete dal fuoco
  • Trasferite in una terrina grande, unite l'insalatina, un filo d'olio e i semi di sesamo nero, mescolate
  • Servite l'insalata con fave e tofu affumicato con del pane tostato

Foto © pil76 - Fotolia.com

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