Attrezzi: Terrine, sbattitore, teglia da forno, carta forno
Procedimento:
- Lavate bene le patate e passatele in microonde per 4 minuti dopo averle bucate con una forchetta
- Spellatele e tagliatele a dadi o a fette secondo i vostri gusti
- Nel frattempo tagliate a dadolini la mozzarella, accendete il forno a 180° e rivestite una teglia di carta forno
- Stendete un filo d'olio sul fondo ben distribuito
- In una terrina battete le uova con una presa di sale finchè saranno gonfie e spumose, unite il latte a filo continuando a battere, un cucchiaio d'olio, poi unite lo stracchino e lavorate per incorporarlo
- Infine unite le patate e mescolate delicatamente per intriderle
- Versate il composto nella teglia
- Distribuite il gorgonzola a pezzetti, la mozzarella, le erbe spezzettate e infine spolverate con il grana grattugiato e, se lo gradite, con un pizzico di pepe
- Infornate la frittata di patate ai formaggi e fate cuocere per 15 minuti poi sfornate e lasciate stiepidire prima di tagliarla
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