Attrezzi: Terrine, spelucchino
Procedimento:
- Incidete i gamberi sul dorso ed eliminate il filetto nero. Sgusciateli mantenendo le codine ed eventualmente la testa. Sciacquateli rapidamente sotto il getto dell'acqua e sistemateli in una terrina
- Grattate la scorza del limone e dell'arancia dopo averli ben lavati. Spezzettate insieme le erbe lasciando da parte qualche ciuffetto di menta per decorare
- Irrorate i gamberi con il succo di 1/2 arancia, 1/2 limone, un filo d'olio. Spolverate con una presa di sale e pepe e metà delle erbe tritate.
- Lasciate a marinare in frigo per 30/60 minuti
- Nel frattempo sbucciate i meloni e tagliateli a dadolini. Spellate a vivo l'arancia rimasta e tagliate anche questa a pezzettini. Lavate e affettate sottile il limone rimasto
- Riunite insieme in una terrina i gamberi, il melone, la misticanza, arancia e limone
- Condite con il sugo di marinatura, aggiungete il sumach e le erbe tritate, mescolate
- Servite l'insalata di melone e gamberi decorando con le foglioline di menta
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