Attrezzi: Padella, pirofila medio-piccola da forno o stampo da plumcake, carta forno
Procedimento:
- Lavate tutte le verdure e tagliatele a dadolini, tagliate in 4 i pomodorini in una terrina. Lavate e tagliate a dadolini anche la cipolla. Tritate insieme le erbe
- In una padella antiaderente fate imbiondire la cipolla poi unite le verdure a fiamma vivace e fatele saltare per 5 minuti. Togliete dal fuoco
- Accendete il forno a 180° e rivestite una pirofila di carta forno. Stendete sul fondo un filo di olio
- In una terrina battete le uova con un pizzico di sale, unite la farina senza formare grumi, poi unite anche il grana e il cacio-ricotta e mescolate bene
- Versate le verdure nelle uova, unite le erbe aromatiche e mescolate per amalgamare
- Versate il composto nella pirofila e infornate per 25/30 minuti. Sfornate il pasticcio di verdure alle erbe e lasciatelo stiepidire prima di tagliarlo
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