Il procedimento
- Cominciare col friggere la pancetta
- Tagliare a metà e per il lungo il pane Bolillo, per poi tostarlo
- Preparare un'insalata di patate, cipolle e poblano
- Preparare un'uovo all'occhio di bue e passarlo alla piastra da entrambe le parti
- Preparare la propria e personale... Salsa segreta!
Come impiattare:
- Cominciare da una fetta di pane, base del panino
- Aggiungere il roastbeef, poi parte della pancetta fritta e l'insalata di patate, cipolle e poblano
- In cima porre l'uovo all'occhio di bue con il tuorlo rivolto verso le patate, quindi verso il basso
- Aggiungere in ordine: i jalapeños a fette, la salsa segreta, alcune fette di cheddar, il solancho, la rimanente pancetta fritta, opportunamente sminuzzata
- Chiudere il panino con un'altra fetta di pane
- Mettere tutto il panino a scaldare tra due piastre e servirlo tagliato a metà
Quando il Sud-America e New York si fondono nessuno può resistere!
