Deep Fried Burrito: un'esplosione di sapori messicani!

Ingredienti

• Tortilla
• Coscia e zampa di capra affumicata
• Fagioli fritti
• Cavoli
• Cipolle
• Salsa mole rossa
• Formaggio cotija
• Guacamole
• Lardo

Procedimento per preparare la salsa mole:

• Mettere i pomodorini e i tomatillo a cuocere in forno utilizzando due teglie diverse
• Nel frattempo far sciogliere il lardo in una padella
• Mettere in una ciotola un mix di spezie (a piacere) tostate, dell'uva rossa cotta, fagioli, semi di zucca, pomodori rossi cotti e pane di patate, per poi procedere a frullare il tutto 
• Aggiungere il chili e il cioccolato messicano al mix di spezie
• Unire tutte le parti e mescolare

Ora prepariamo il burrito vero e proprio:

• Prendere la tortilla, riempirla di carne di capra, aggiungere il cavolo tagliato a listarelle, aggiungere i fagioli con la loro cremina e infine chiudere la tortilla
• Friggere il tutto in olio bollente
• Una volta fritta, adagiare la tortilla ripiena su un letto di salsa mole
• Mettere sulla tortilla un cucchiaio di guacamole
• Coprire il tutto con una manciata di cubetti di formaggio cotja

Il burrito è pronto: ce la farete a mangiarlo tutto?