Per la polenta:
- 1 conf di polenta a grana media
- sale q.b.
- olio extravergine di oliva
Attrezzi: pentola, teglia da forno, carta forno, mixer
Procedimento:
- Foderate una placca da forno grande rettangolare con la carta forno e stendete sul fondo un filo d'olio. Cuocete la polenta in abbondante acqua salata, mescolando continuamente per non creare grumi
- Quando è cotta rovesciatela sulla placca livellate con una spatola per formare uno spessore uniforme
- Infornate per 10/15 minuti a 220° poi sfornate e lasciate stiepidire
- Nel frattempo pulite bene le acciughe e ricavatene i filetti. Lavatele e appoggiatele su un telo pulito o della carta da cucina
- In una padella fate imbiondire l'aglio intero in poco olio, unite le alici e fatele saltare per 3-4 minuti, bagnate con il vino, fate sfumare e togliete dal fuoco, eliminate l'aglio
- Unite le alici nel mixer con il tonno, il prezzemolo, il timo e frullate fino ad avere una crema omogenea
- Con un bicchierino o un tagliapasta ricavate tanti dischi dalla polenta. Spalmate una metà con il patè di alici e accoppiate con un altro disco di polenta
- Al momento di servire passate di nuovo in forno ben caldo i dischi di polenta al patè di alici per pochi minuti
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