Macarons perfetti: gli errori da non fare

Ecco come realizzare dei macarons buoni... e bellissimi da vedere!

I macarons sono romantici dolcetti, provenienti della pasticceria francese. Consistono in piccole meringhe colorate, ripiene di una farcia cremosa. 

Per prepararli in casa occorre una grande precisione: la riuscita della ricetta può essere compromessa anche dal più piccolo errore. 

Fai grande attenzione alla farina di mandorle che utilizzerai: ne occorre una sottilissima, che potrai rendere ancora meno granulosa frullandola per qualche secondo con lo zucchero a velo.

Molto delicato è il processo di colorazione dei macarons: contrariamente a quanto si pensi, va fatto all'inizio dell'intera preparazione. nel momento in cui si uniscono le polveri all'albume montato.

Guarda il video e scopri gli errori da non fare mai.