Dessert super goloso che piace sia ai grandi che ai piccini, la sbriciolata di fragole e lamponi è una ricetta perfetta per una fresca merenda estiva. Ecco come prepararla in poche semplici mosse.
La sbriciolata di fragole e lamponi è una torta gustosissima che unisce la bontà e le straordinarie proprietà nutritive dei frutti rossi con la freschezza del mascarpone, la croccantezza dei frollini e la golosità della panna.
Tra i dolci senza cottura è uno di quelli con la preparazione più lunga, anche se super semplice: per realizzarla, infatti, occorrono circa 3 ore e 50 minuti. Non necessita di alcuna cottura, ma è necessario lasciare raffreddare la sbriciolata in frigorifero per 2-3 ore in modo da farla consolidare per bene.
Fresca e buonissima, la sbriciolata di fragole è davvero il dolce perfetto per la colazione o la merenda delle calde giornate d'estate. Non ci resta che allacciarci il grembiule, armarci di mixer e iniziare subito a cucinare. Pronti?
Ingredienti:
Per la base:
- 350 g di biscotti frollini
- 80 g di burro
- 100 ml di panna fresca
Per il ripieno:
- 200 g di mascarpone
- 100 g di latte condensato
- 150 ml di panna per dolci
- 400 g di fragole
- 125 g di lamponi
Per decorare:
- zucchero a velo
- fragole e lamponi
Strumenti:
- Stampo del diametro di 20 cm
- Carta forno
- Mixer
- Sbattitore elettrico o planetaria
Step by step:
- Frullare i biscotti nel mixer, aggiungere il burro fuso e la panna fresca, ottenendo un effetto briciole. Compattare sul fondo di uno stampo di 20 cm di diametro, rivestito con carta forno, 2/3 dell’impasto e mettere in frigorifero per un’oretta
- Preparare una crema: lavorare il mascarpone con il latte condensato con la frusta elettrica, aggiungere la panna montata incorporandola a mano, unire le fragole a pezzi e i lamponi
- Versare la crema sulla base e distribuire le altre briciole
- Far raffreddare la sbriciolata in frigorifero per 2-3 ore. Infine spolverizzare con lo zucchero a velo e decorare con fragole e lamponi
Regia: Valentina Mele
Esperta: Marianna Pascarella, Ricettedalmondo.it
Montaggio: Marta Rossi
DOP: Claudio Lucca
Operatore: Maurizio Poletti