Come fare il gelato fritto

Una versione raffinata del gelato fritto. Una delizia che esalta il gusto del gelato avvolto in un involucro caldo e croccante.

Il gelato fritto è un dessert sfizioso, dedicato a chi ama il contrasto di sapori e consistenze anche nei dolci.

Esistono differenti versioni del gelato fritto, quella che vi proponiamo è molto raffinata perchè per il guscio si utilizza il pan di Spagna.

Ingredienti

Per la decorazione:

Procedimento:

In una piccola casseruola riunite la panna, 1 dl di latte e la scorza di arancia lavata e asciugata. Scaldate fino a quasi l’ebollizione, togliete dal fuoco e mescolatevi lo zucchero. Lasciate raffreddare
Frullate i frutti di bosco e mescolateli alla miscela. Filtratela e versatela nella gelatiera e azionate l’apparecchio per il tempo necessario
Tagliate il pan di Spagna in modo da ottenere 8 dischetti uguali che spruzzerete con il succo di arancia
Spalmate i 4 dischetti con il gelato, chiudeteli con un altro dischetto di pan di Spagna e avvolgete ciascun semifreddo nella pellicola. Mettete nel congelatore per almeno 2 ore
In un piatto fondo battete l’uovo con il latte tenuto da parte. In una piccola padella scaldate abbondante olio
Passate rapidamente ogni gelato nel composto di uovo e latte e tuffatelo poi nell’olio caldo. Friggete per 1 minuto circa per lato ed estraetelo quando sarà dorato
Appoggiate un momento su carta da cucina e servite subito il gelato fritto spolverizzando con lo zucchero a velo