Come si fa la zuppa inglese

Ingredienti

• 3 dl di latte
• 100 g di zucchero semolato
• 50 g di cioccolato fondente
• 16 lingue di gatto
• 4 tuorli
• 2 cucchiaini di fecola
• 1 bicchierino di Alchermes
• 1 bustina di vanillina
• 1 pezzetto di scorza di limone biologico

Procedimento:

• In una piccola casseruola scaldate il latte con la vanillina e la scorza di limone lavata
• In un’altra piccola casseruola lavorate i tuorli con 80 g di zucchero e, quando saranno gonfi e soffici, amalgamate la fecola e poi il latte intiepidito, senza la scorza di limone, versandolo a filo e sempre mescolando
• Cuocete la crema a fuoco basso, sempre mescolando per 5 minuti circa o fino a quando si sarà addensata velando il cucchiaio. Versate metà della crema in una ciotola. Spezzettate il cioccolato e mescolatelo alla crema rimasta nella casseruola, mescolando fino a quando si sarà fuso e amalgamato
• Lasciate raffreddare le due creme mescolando ogni tanto. Mettete da parte un poco di crema la cioccolato per la decorazione
• In un pentolino mettete lo zucchero rimasto e un bicchierino di acqua e fate sobbollire qualche istante perché lo zucchero si sciolga. Togliete dal fuoco, fate raffreddare e mescolatevi l’Alchermes
• Suddividete 3/4 circa della crema al cioccolato nelle coppette. Bagnate i biscotti nello sciroppo all’Alchermes e sistemateli sopra la crema al cioccolato. Coprite infine con la crema chiara
• Sigillate con la pellicola e mettete in frigorifero fino al momento di servire
• Decorate la superficie delle coppette di zuppa inglese con righe parallele di crema al cioccolato tenuta da parte. Servite subito