Come fare gli sformatini alla crema e banane

Ingredienti

• 2,5 dl di latte
• 70 g di zucchero semolato
• 30 g di farina 00
• 3 cucchiai di succo di arancia biologica
• 2 tuorli
• 2 banane
• 1 savoiardo
• 1 cucchiaino di scorza grattugiata di limone biologico
• burro e farina per gli stampini

Per la decorazione:

• 20 g di cioccolato fondente

Procedimento:

• Accendete il forno a 160 °C. Preparate il recipiente per il bagnomaria. Imburrate 4 stampini. Sbucciate le banane, affettatele e mettete una fettina di banana sul fondo di ciascun stampino
• Frullate le rimanenti banane con il succo di arancia. Lavate e asciugate un limone e grattugiate la scorza. Fate bollire il latte con la scorza di limone, unite il savoiardo sbriciolato e mescolate finché sarà completamente sciolto. Lasciate intiepidire
• In una ciotola lavorate i tuorli con la farina e lo zucchero e quando saranno soffici diluite con il latte intiepidito, versandolo a filo e mescolando
• Unite le banane frullate e versate negli stampini. Cuocete a bagnomaria nel forno già caldo per 50 minuti circa.
• Lasciate intiepidire poi sformateli su un piattino
• Per la decorazione, in un pentolino fate fondere il cioccolato e distribuitelo sugli sformatini alla crema e banane

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