Come fare la crema di zucca alla panna

Ingredienti

• 600 g di zucca
• 4 dl di latte
• 1 dl di panna fresca
• 100 g di zucchero semolato
• 2 tuorli
• 1 bastoncino di cannella
• 1 bustina di vanillina
• 1 pizzico di zenzero in polvere
• sale

Procedimento:

• Mondate la zucca scartando scorza, semi e filamenti. Tagliatela a pezzetti e mettetela in una casseruola con il latte, le spezie e un pizzico di sale
• Cuocete a fuoco moderato per 20 minuti circa o fino a quando la zucca sarà molto morbida. Scartate la cannella e frullate la zucca con il suo liquido di macerazione
• In una piccola casseruola montate i tuorli con lo zucchero e quando saranno molto gonfi unite a filo il composto di zucca, mescolando fino a quando sarà tutto amalgamato
• Cuocete la crema a fuoco moderato per 8 o 10 minuti, fino a quando sarà addensata. Togliete dal fuoco e lasciatela raffreddare, mescolando ogni tanto
• Montate la panna e mescolatela alla crema, poi sigillate il recipiente e lasciate riposare in frigorifero per 30 minuti circa. Suddividete la crema di zucca nelle coppette e servite