Come fare la crema di cachi al cioccolato bianco

Ingredienti

• 4 cachi vaniglia ben maturi (2 se sono grandi)
• 250 g di yogurt greco (o yogurt cremoso bianco)
• 4 cucchiai rasi di zucchero
• 100 ml di latte
• 1 pezzetto di cannella
• 1 pezzetto di vaniglia
• 1 fialetta di essenza d'arancia
• 100 g di cioccolato bianco
• 1 presa di curcuma
• 1 cucchiaio colmo di cereali croccanti (crumble) per decorare

Attrezzi: Pentola, terrina, mixer, ciotole

Procedimento:

• Lavate e sbucciate i cachi e tagliateli in pezzi in una pentola. Mettete sul fuoco a fiamma bassa, unite la vaniglia, l'essenza d'arancia e lasciate cuocere finchè saranno ammorbiditi
• Togliete dal fuoco, eliminate la vaniglia, unite la cannella, lo zucchero e la curcuma e frullate. Lasciate stiepidire poi unite lo yogurt mescolando bene per amalgamare, unite anche il latte quanto basta per rendere fluido il composto di cachi ma non troppo. Versate nelle ciotoline
• In un pentolino fondete il cioccolato bianco e versate al centro di ogni ciotolina, mescolando velocemente e con delicatezza per incorporare. Coprite con la pellicola trasparente e lasciate riposare in frigo per almeno 1 ora
• Al momento di servire il dessert di cachi al cioccolato bianco, decorate con i cereali.

Conserva i cachi tutto l'anno, prepara la confettura di cachi con la nostra ricetta: come fare la confettura di cachi

photo credit: © albertobogo - Fotolia.com