Come fare la pie alla melagrana

Ingredienti

• 500 g di pasta sfoglia

Per la farcitura:

• 250 g di ricotta
• 150 g di zucchero semolato
• 50 g di mandorle a lamelle
• 2 cucchiai di zucchero a velo
• 2 cucchiai di panna fresca
• 1 melagrana

Procedimento:

• Ricavate i semi dalla melagrana, scartando la scorza e la pellicina interna.
• Frullate i semi per 2 minuti poi filtrate il succo, premendo con il cucchiaio di legno per estrarne il più possibile.
• In una ciotola riunite la ricotta, lo zucchero e la panna e versatevi sopra il succo della melagrana. Lavorate poi gli ingredienti per qualche minuto per amalgamarli in una crema omogenea e consistente. Mescolatevi le mandorle e tenete da parte.
• Accendete il forno a 200 °C. Foderate con carta forno uno stampo di 24 cm. Stendete la pasta sfoglia e ricavate 2 dischi, di cui uno leggermente più largo. Adagiatene uno nello stampo e stendetevi la crema.
• Inumidite il bordo del disco di pasta farcito con poca acqua fredda, ricoprite con il secondo disco di pasta e fate aderire i bordi.
• Cuocete la Pie alla melagrana nel forno già caldo per circa 25 minuti, poi togliete dal forno e fate raffreddare sulla gratella. Cospargete con lo zucchero a velo prima di servire.

Se non hai mai sbucciato la melagrana segui i nostri consigli: Come si sbuccia la melagrana