Come fare la quiche di frutta esotica

Ingredienti

• 250 g di pasta sfoglia

Per la farcitura:

• 200 g di mascarpone
• 2 dl di panna fresca
• 150 g di zucchero a velo vanigliato
• 6 kiwi
• 1 papaia
• 1 cucchiaino di scorza grattugiata
• di limone biologico
• 1 bicchiere di succo d'arancia

Per la decorazione:

• 30 g di gocce di cioccolato
• 1 cucchiaio di zucchero a velo vanigliato

Procedimento:

• Scaldate il forno a 200 °C. Inumidite con acqua fredda uno stampo di 22 cm, rivestitelo con carta forno a misura e stendetevi la pasta sfoglia.
  Punzecchiatela uniformemente con la forchetta e cuocete nel forno già caldo per circa 20 minuti
• Togliete il guscio di pasta dallo stampo e fatelo raffreddare. Preparate la farcitura. Sbucciate papaia e kiwi e ritagliate la polpa formando delle palline della stessa dimensione
• Trasferitele in una ciotola, cospargete con 2 cucchiai di zucchero, mescolate, coprite e fate riposare per 15 minuti in frigorifero
• Lavorate il mascarpone con metà dello zucchero rimasto, il succo d’arancia e la scorza di limone, quindi amalgamate anche il succo che si è formato nel recipiente contenente la frutta
• Montate la panna con quanto è rimasto dello zucchero e amalgamatela alla crema di mascarpone. Stendete la crema nella quiche e decorate con le palline di papaia e kiwi
• Cospargete con le gocce di cioccolato e mettete la quiche esotica in frigorifero in attesa di servirla.