Come fare delle tortine alla crema speziata

Ingredienti

• 300 g di pasta sfoglia
• 2,5 dl di panna fresca
• 100 g di zucchero semolato
• 2 o 3 biscotti secchi
• 2 tuorli
• 1 bustina di vanillina
• 1 pizzico di zafferano
• 1 pizzico di noce moscata grattugiata
• mezzo bastoncino di cannella

Procedimento:

• In una piccola casseruola lavorate i tuorli e lo zucchero semolato per 2 minuti poi aggiungete a filo la panna, quindi cannella, zafferano, noce moscata e vanillina
• Cuocete la crema a bagnomaria e a fuoco molto basso per circa 5 minuti, sempre mescolando. Quando la crema si sarà addensata togliete dal bagnomaria, filtrate e fatela raffreddare, mescolando ogni tanto
• Accendete il forno a 190 °C. Imburrate e infarinate 4 stampini da porzione di 10 cm di diametro. Stendete la pasta sfoglia sottile e adagiatela negli stampini. Punzecchiatela con la forchetta e cospargete con i biscotti polverizzati nel robot da cucina. Versate la farcitura e cuocete nel forno già caldo per circa 20 minuti. Sformate le tortine alla crema speziata e fatele raffreddare sulla gratella prima di servire.

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