Come fare la crostata al cocco

Porta in casa il profumo dell'estate tutto l'anno con la crostata al cocco. Deliziosa con un cuore sorprendente al cioccolato. Preparala con questa ricetta.

La crostata al cocco è un dolce dall'impasto morbido che quasi si scioglie in bocca.

Per aggiungere un tocco ancora più goloso completiamo il dolce con un cuore di cioccolato fuso.

Ingredienti

Per la farcitura:

Per la decorazione:

Procedimento:

Setacciate la farina con la vanillina e un pizzico di sale e impastate con il burro a pezzetti, lo zucchero e il tuorlo. Avvolgete la pasta nella pellicola e lasciate riposare per 1 ora circa in frigorifero
Nel frattempo fate fondere il cioccolato bianco a bagnomaria. Montate i tuorli con lo zucchero e quando saranno spumosi e gonfi amalgamate a filo il cioccolato fuso e l’acqua di fior d’arancio
Unite anche i fiocchi di cocco e infine tutti gli albumi montati a neve con un pizzico di sale
Accendete il forno a 180 °C. Imburrate e infarinate uno stampo di 22 cm di diametro. Stendete la pasta e ricavate un disco largo a sufficienza per rivestire lo stampo
Pareggiate il bordo e dai ritagli ricavate delle formine di pasta per la decorazione. Punzecchiate la pasta frolla, versate il composto di cocco e livellatelo con il dorso del cucchiaio
Completate con le decorazioni di pasta, lasciando un forellino al centro della superficie della farcitura
Cuocete nel forno già caldo per 40 minuti circa. Sformate la crostata e lasciatela raffreddare sulla gratella
Fate fondere il cioccolato fondente e versatelo al centro della crostata al cocco. Cospargete con il cocco e servite.