Come fare dei rotolini dolci di riso e frutta

Ingredienti

• 300 g di riso
• 3 cucchiai di zucchero
• 1 litro di latte intero
• 1 pezzetto di vaniglia
• 1 uovo
• 30 g di burro o margarina
• zucchero a velo vanigliato
• 2 fragole
• 1/2 banana
• 1 albicocca
• succo di 1/2 limone
• 1 foglio di alga Nori
• top al cioccolato o alla frutta per servire

Attrezzi: Terrine, tegame

Procedimento:

• Scaldate il latte con lo zucchero e la stecca di vaniglia fino a quando inizia a bollire. Unite il riso e fatelo cuocere a fuoco basso, mescolando spesso, fino a quando è cotto ma ancora al dente. Aggiungete poco latte solo se dovesse asciugarsi troppo
• Togliete dal fuoco e fate raffreddare il riso in una terrina allargandolo ed eliminando la stecca di vaniglia. Quando sarà stiepidito unite l’uovo mescolando bene per incorporare
• Nel frattempo lavate e tagliate la frutta, bagnatela con il succo di limone. Tagliate a striscioline il foglio di Nori nel senso della lunghezza
• Con le mani leggermente inumidite formate delle palline schiacciate con il riso, appoggiate sopra una fetta di frutta e chiudete avvolgendo intorno la strisciolina di Nori. Potete anche mettere la frutta al centro dei rotolini, tagliandola in piccoli pezzi
• Appoggiate i rotolini dolci in un piatto, coprite e mettete in frigo a riposare per 30/60 minuti
• Al momento di servire i rotolini dolci di riso e frutta, spolverateli con lo zucchero a velo e decorate con un filo di top o sciroppo
• E se avanza la frutta, scegli il modo che più ti piace per utilizzarla con i nostri consigli. Come recuperare la frutta troppo matura

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