Per la decorazione
- colorante giallo e blu per alimenti
- pasta di zucchero per decorare
Attrezzi: Frusta elettrica o sbattitore, ciotole grandi, stampini o pirottini, placca da forno, mattarello
Procedimento:
- Accendete il forno a 180°.
- In una ciotola montate le uova con lo zucchero e un pizzico di sale finchè saranno spumose.
- Unite il burro ammorbidito, il cioccolato fondente fuso, il rum e continuate a montare finchè avrete una crema gonfia, unite alcune gocce di colorante rosso.
- Aggiungete lentamente la farina mescolata con il lievito e il cacao, sempre montando e terminate con la panna acida.
- Sistemate i pirottini su una placca da forno e versateci il composto riempiendo poco piu' della metà di ognuno.
- Infornate i cupcakes per 20/25 minuti, poi sfornateli e lasciateli raffreddare su una griglia prima di procedere con la decorazione.
Per le decorazioni
- Dividete in pezzetti la pasta di zucchero e coloratela per ottenere una parte rossa, una parte gialla, una parte verde.
- Stendete la pdz rossa e ricavate tanti dischi per quanti sono i cupcakes, di una misura leggermente più piccola.
- Lavorate con le mani la pdz gialla ricavando tante piccole palline che imiteranno la mimosa
- Lavorate con le mani la pdz verde e ricavate tanti piccoli rametti sui quali monterete le palline per creare un piccolo rametto di mimosa.
- Quando i cupcakes saranno raffreddati procedete bagnando leggermente il top con pochissima acqua oppure un velo di marmellata.
- Stendete sopra i dischi di pdz rossa lisciandoli bene per farli aderire. Decorate montando su ognuno un rametto di mimosa e terminate fissando dei cuoricini di zucchero.
Servite i cupcakes mimosa accompagnandoli con il nostro cocktail mimosa
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