Dolci

Come si fanno le lingue di gatto

  • Difficoltà

    facile

  • Categoria

    Dolci

  • Porzioni

    6

  • Tempo preparazione

    15 min

    PT15M

  • Tempo cottura

    circa 10 min

    PT8M

  • Tempo totale

    circa 20 min

    PT23M

  • Cucina

    italiana

  • Cottura

    Forno

Facili, croccanti e golose, le lingue di gatto sono un classico della pasticcieria pronte in pochissimi minuti.

Facili, croccanti e golose, le lingue di gatto sono un classico della pasticcieria pronte in pochissimi minuti.

Le lingue di gatto, che senza troppo indagare prendono il nome dalla loro forma piatta e allungata, sono un biscotto classico della pasticcieria, con il loro gusto leggero e delicato che le rende squisite da sgranocchiare sole o per accompagnare the, cioccolata calda e completare creme e dessert. E il bello p che la ricetta delle lingue di gatto è davvero semplice e veloce.

La ricetta delle lingue di gatto

Le lingue di gatto si preparano con pochi semplici ingredienti e qualche minuto in forno. E la cosa bella è che si tratta anche di una ricetta antispreco che può utilizzare gli albumi avanzati da altre preparazioni. Quando alla ricetta, vi riveliamo un piccolo segreto per farle buonissimo: utilizzare Iburro e uova a temperatura ambiente.

Ingredienti

  • 60 g di farina 00
  • 60 g di burro
  • 60 g di zucchero a velo
  • 2 albumi
  • 1 bustina di vaniglina

Attrezzi: Terrina, passino, cucchiaio di legno, carta forno, placca da forno

Come fare le lingue di gatto: procedimento

  • Accendete il forno a 200°.
  • In una terrina lavorate il burro a pezzetti con lo zucchero a velo, facendolo cadere da un passino, la vaniglina e un pizzico di sale, fino ad ottenere una crema gonfia e spumosa.
  • Battete leggermente gli albumi e uniteli alla crema, mescolando bene finchè saranno amalgamati.
  • Unite poco alla volta la farina, sempre facendola cadere da un passino e incorporate.
  • Stendete un foglio di carta forno su una placca.
  • Con un cucchiaio oppure con la siringa per dolci e la bocchetta piatta, distribuite delle strisce di impasto lunghe 4-5 cm. e piuttosto sottili, distanziandole una dall'altra in modo che non si attacchino durante la cottura.
  • Infornate e fate cuocere 7-8 minuti al massimo.
  • Devono essere ben dorate sui bordi ma chiare al centro.
  • Sfornate le lingue di gatto e sistematele su una griglia a raffreddare.
  • Proseguite allo stesso fino a terminare il composto.

Come conservare le lingue di gatto

Avere le lingue di gatto sempre fresche è friabili è ottimi per accompagnare il tè o la cioccolata durante uno spuntino gustoso. Ecco perché vanno conservate in modo preciso: e allora, una volta fredde, raccoglile in un barattolo di vetro o latta, ben chiuso. 

Foto di apertura nolonely | 123rf

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