Come fare il budino di zucca

Ingredienti

• 500 g di zucca gialla
• 150 g di farina 00
• 500 ml di latte
• 250 ml di acqua
• 4 arance
• 100 g di miele
• 1 uovo

Attrezzi: Pimer o frullatore, pentolina, cucchiaio di legno, passino, stampini monoporzione

Procedimento:

• Pulite la zucca e passatela nel microonde oppure lessatela in poca acqua, fino a quando è morbida, poi riducetela in purea.
• Mescolate insieme acqua e latte.
• In una terrina setacciate la farina facendola cadere da un passino, poi unite una tazzina di latte e mescolate senza creare grumi, aggiungete mano a mano il resto del latte, sempre mescolando fino ad averlo aggiunto tutto.
• Mettete sul fuoco e girate continuamente, come quando preparate la crema, a fiamma bassa, fino a che il composto si addensa.
• Togliete dal fuoco e lasciate stiepidire. Nel frattempo lavate bene le arance e grattate la scorza di una, poi spremete il succo di tutte.
• Unite la purea di zucca e la scorza d'arancia al composto di farina e mescolate molto bene. Unite anche il succo.
• In una terrina battete bene l'uovo poi unitelo alla crema e mescolate rimettendo sul fuoco, senza smettere di mescolare. La crema deve di nuovo addensarsi.
• Togliete dal fuoco e unite il miele mescolando bene, fino a quando è completamente incorporato. Versate la crema negli stampini bagnati e quando sono stiepiditi metteteli in frigo coperti.
• Mantenete in frigo per qualche ora in modo che si addensi, fino al momento di consumare.
• Servite il budino di zucca decorando con cioccolato fuso.

photo credit: GloriaGarcía via photopin cc