Per le decorazioni:
- pasta di zucchero neutra
- coloranti alimentari (rosso)
- miele o marmellata q.b.
- pennellini
- zuccherini argento
Attrezzi: Terrine, Frusta, Stampo per muffins o pirottini monoporzione, Mattarello, Carta da forno, Spatole, Pennellini
Procedimento:
- Accendete il forno a 170/180° -statico-. Imburrate lo stampo o i pirottini.
- In una terrina setacciate e mescolate la farina con il lievito, il bicarbonato, il sale.
- In un pentolino sciogliete il burro e lasciatelo stiepidire, poi unitelo allo zucchero, in un'altra terrina e lavorate con la frusta fino ad ottenere una crema spumosa.
- In una ciotola sciogliete il cacao con il latte, allungando con un po' di acqua e il colorante rosso. Lavorate fino ad ottenere una crema liscia di un rosso intenso.
- Rompete le uova una alla volta, nella crema di burro e lavorate molto bene per incorporare.
- Unite la crema di cacao e l'essenza di vaniglia e lavorate fino ad avere una crema omogenea. A questo punto iniziate ad aggiungere la farina, poca per volta, lavorando ogni volta molto bene fino a incorporarla completamente.
- Quando l'impasto è liscio e omogeneo, trasferitelo con un cucchiaio nello stampo (o pirottini) riempiendo fino a metà.
- Infornate in forno già caldo e lasciate cuocere per 20/30 minuti. Sfornate i Cupcakes e lasciateli raffreddare completamente prima di decorare.
Per la decorazione:
- Dividete in piccoli pezzi la pasta di zucchero e coloratela come desiderate. Una volta ottenuto il colore, stendetela con il mattarello sul piano coperto di carta forno e sempre spolverato di zucchero a velo o amido di mais.
- Ritagliate e modellate fiori, cuori o gli elementi che avete scelto. Per ogni Cupcake, ritagliate dalla pasta di zucchero un disco di diametro uguale.
- Spennellate ogni Cupcake con poca marmellata o miele e fate aderire il disco di pasta di zucchero. Lisciate la superficie per farlo aderire bene, poi procedete ad applicare le decorazioni, sempre spennellando leggermente col miele o poca acqua, nel punto in cui volete attaccarle.
- Rifinite sistemando gli zuccherini argentati.
Se volete imparare a fare le rose di pasta di zucchero, seguite la video-guida delle Cake-designers qui: Come fare le rose di pasta di zucchero per i Cupcakes
Altre idee per la festa della mamma, le trovi qui: Festa della mamma
photo credit: clarescupcakes.co.uk via photo pin cc
