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Dolci di Pasqua

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Dolci

Come fare i cupcakes di Pasqua

  • Difficoltà

    media

  • Categoria

    Dolci

  • Porzioni

    10

  • Tempo preparazione

    40 min

    PT40M

  • Tempo cottura

    15/20 min

    PT20M

  • Tempo totale

    55/60 min

    PT60M

  • Cucina

    americana

  • Cottura

    a forno

Ormai siamo diventate esperte di cupcakes e in occasione diella Pasqua non possiamo rinunciare a preparare dei dolcissimi cupcakes pasquali. Preferite un'impasto "bianco" o al cioccolato?

Ormai siamo diventate esperte di cupcakes e in occasione diella Pasqua non possiamo rinunciare a preparare dei dolcissimi cupcakes pasquali. Preferite un'impasto "bianco" o al cioccolato?

Dopo aver imparato come fare i cupcakes (trovate le schede qui) non possiamo rinunciare a preparare una versione pasquale delle nostre tortine in miniatura.

Per preparare i cupcakes pasquali il nostro tema saranno le uova di Pasqua che, ovviamente, realizziamo in miniatura, con la pasta di zucchero.

  • Chi ama pulcini e coniglietti, potrà aggiungerli come decorazione.
  • Per allestire i vostri cupcakes scegliete dei pirottini di un bel colore pastello, intonato alle vostre decorazioni.

I cupcakes saranno una bellissima sorpresa da sistemare sulla tavola per la colazione di Pasqua

Per l'impasto, abbiamo scelto di prepararli al cioccolato, ma potete prepararli anche nella versione bianca alla vaniglia.

Ingredienti

  • 100 g di farina
  • 40 g di cacao amaro
  • 30 g di cioccolato fondente
  • 60 g di burro
  • 1 cucchiaio di aroma di fiori d'arancio
  • 1 1/2 cucchiaino di lievito per dolci (o cremor tartaro)
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato
  • un pizzico di sale
  • 2 uova
  • acqua o latte 1 bicchiere

Per la decorazione:

  • Crema al burro (100 g di burro+200 g di zucchero a velo)
  • Pasta di zucchero di colori diversi

Attrezzi: Frusta o sbattitore, Stampini per muffin, Sac-à-poche, Pirottini monoporzione in tinta, Carta da forno

Procedimento:

  • Accendete il forno a 180°.
  • In una terrina mescolate insieme la farina setacciata con lievito e bicarbonato, il cacao amaro, il sale.
  • In un'altra terrina lavorate le uova con lo zucchero fino ad avere una crema spumosa, aggiungete le uova, una per volta e lavorate bene finchè il composto sarà gonfio e chiaro. Unite il cioccolato fondente, fuso a bagno maria ma non caldo e mescolate bene.
  • Unite la crema al composto di farina lavorando bene. Per ammorbidire il composto aggiungete acqua o latte tiepidi. Quando avrete una crema liscia e omogenea, versatela negli stampini, riempiendoli per metà dell'altezza.
  • Infornate in forno già caldo e fate cuocere per 15/20 minuti. Spegnete il forno e lasciate i cupcake ancora per 5 minuti all'interno, poi sfornate e fate freddare su una griglia.
  • Nel frattempo preparate le decorazioni, lavorando la pasta di zucchero per formare delle piccole uova.
  • Battete il burro e lo zucchero a velo fin quando otterrete una crema spumosa.Trasferitela nella sac-à-poche, con la punta a stella e disegnate un ricciolo di crema su ogni cupcake. Sistemate sopra ogni cupcake le piccole uova colorate.

Per fare la pasta di zucchero, trovate le spiegazioni qui: come fare una torta glassata

Photo credit: © Ruth Black - Fotolia.com

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