Per la glassa
- 3 cucchiai di zucchero a velo
- 2 cucchiai di burro
- 1/2 bicchiere di latte
- aroma di vaniglia
- zucchero a granelli
- mandorle tritate
- 1 tavoletta di cioccolato /bianco o fondente
- colorante rosso per alimenti
Attrezzi: ciotole, sbattitore, stampini o pirottini monoporzione, sac-a-poche, pellicola trasparente, pentolini
Procedimento
- In una ciotola lavorate, con la frusta o lo sbattitore, il burro a temperatura ambiente insieme allo zucchero fino ad ottenere una crema liscia
- Unite lentamente la farina senza formare grumi, il cacao, la vaniglia, poi le uova, una alla volta, in ultimo il lievito
- Lavorate il tutto fino ad avere una crema liscia e omogenea, aggiungete una tazzina di latte e alcune gocce di colorante, sbattendo ancora per incorporare
- Coprite con la pellicola trasparente e fate riposare per 15 minuti in luogo fresco
- Accendete il forno a 200° senza ventilazione
- Disponete gli stampini su una placca da forno
- Con la sac-à-poche (o un cono di carta forno) prelevate poco per volta l'impasto dalla ciotola e con una bocchetta grande dal beccuccio tagliato, versate negli stampini, riempiendo fino a poco oltre la metà
- Se non avete la sac-a-poche potete fare con un cucchiaio, ma l'impasto tenderà a schiacciarsi
- Infornate in forno caldo per 15 minuti
- Dovranno essere dorati e gonfi come delle torte in miniatura
- Sfornate e fate raffreddare completamente
- Nel frattempo preparate la glassa
- Con lo sbattitore lavorate insieme il burro e lo zucchero a velo finchè saranno una crema liscia
- Unite il latte e l'aroma di vaniglia e continuate a battere per almeno 5 minuti
- Dovrà risultare una crema molto liscia e morbida
- Spezzettate il cioccolato in un pentolino e fatelo fondere, poi unitelo alla crema
- Aggiungete qualche goccia di colorante e montate ancora per incorporare
- Riprendete la sac-à-poche o una siringa per dolci con la bocchetta a stella grande, passate ogni tortino glassando la parte superiore
- Distribuite zuccherini e un pizzico di mandorle su ogni cupcake
- Terminate infilando un cuoricino di cioccolata sulla glassa
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