Attrezzi: Pentola, padella, Cucchiaio di legno, sac-à-poche,passino, carta assorbente
Procedimento:
- In una pentola grande mettete sul fuoco l'acqua, lo zucchero, il burro e un pizzico di sale
- Quando inizia a bollire, alzate un po' la fiamma, togliete dal fuoco e unite in un solo colpo tutta la farina, mescolando velocemente con il cucchiaio di legno.
- Rimettete sul fuoco e continuate a mescolare velocemente a fiamma bassa, finchè l'impasto si stacca dai bordi della pentola.
- Togliete dal fuoco e fate stiepidire. Quando sarà stiepidito unite le uova, una per volta mescolando energicamente.
- Ottenuto l'impasto, infilatelo poco per volta in una tasca da pasticcere e tuffatelo poco per volta in una padella con abbondante olio bollente
- Oppure distribuite tante noccioline di impasto su una placca da forno rivestita di carta forno e infornate a 220°per 20/25 minuti
- Se friggete, togliete le castagnole dal fuoco quando saranno ben dorate e scolatele sulla carta assorbente poi trasferitele in un piatto e procedete a farcirle.
- Per terminare spolverate le castagnole con lo zucchero a velo.
Per la crema alla nutella
Montate a neve fermissima la panna e incorporatela delicatamente alla nutella, in una terrina. In alternativa alla panna potete utilizzare la ricotta.
In questo caso lavoratela con un cucchiaio di legno fino ad ottenere una cremina e poi unitela alla nutella.
Le castagnole semplici le trovate qui: come fare le castagnole di Carnevale
