Come preparare i muffin alle gocce di cioccolato

Ingredienti

• 380 g di farina
• 250 ml di latte
• 180 g di burro
• 2 uova e un tuorlo
• 200 g di zucchero
• 1 tavoletta di cioccolata o gocce di cioccolato
• 1/2 bustina di lievito per dolci
• una bustina di vanillina
• scorza grattugiata di un limone
• un pizzico di sale
• la punta di 1 cucchiaino di bicarbonato

Attrezzi: terrine, mestolo, stampi per muffin (in metallo o silicone)

Procedimento:

• Preriscaldare il forno a 180°
• Unire, in una terrina, zucchero, burro(a temperatura ambiente), vanillina, scorza di limone e un pizzico di sale
• Mescolare bene fino ad ottenere una crema omogenea
• In un'altra ciotola battete le due uova e il tuorlo con il latte
• Unite la crema di uova alla crema col burro e mescolate bene fino ad ottenere una crema omogenea, liscia, senza grumi
• Setacciate la farina con il bicarbonato e il lievito e unitela alla crema mescolando molto bene finchè sarà completamente amalgamata
• Unite infine le gocce di cioccolato, mescolando quanto basta per incorporarle
• Imburrate lo stampo per i muffin e, aiutandovi con il mestolino, versate in ogni stampino un po' di impasto, riempiendo poco piu' della metà.
• Aggiungete in cima ad ogni muffin un po' di gocce di cioccolata e infornate per 20/25 minuti, devono essere dorati
• Sfornate i muffin e fateli raffreddare su una griglia, prima di togliere dallo stampo.