Il più grande pasticcere italiano firma questa tartin tatin, un dolce classico a base di mele: ecco la ricetta di Iginio Massari
Il più grande pasticcere italiano firma questa tartin tatin, un dolce classico a base di mele: ecco la ricetta di Iginio MassariTra i dolci di origine francese, la ricetta della tarte tatin di mele è una delle più conosciute. Torta “rovesciata” per antonomasia, nella sua versione tradizionale prevede l’uso della pasta briseè - spesso e volentieri sostituita dalla pratica sfoglia - ed un ripieno di frutta.
La tarte tatin di Iginio Massari non fa eccezione: ci regala un dessert ottimo da servire a fine pasto e da gustare insieme a una pallina di gelato alla crema o a un cucchiaio di salsa alla vaniglia. Ricetta facile che non richiede particolari accorgimenti (se non il riposo della briseè in frigo per tutta la notte) si può realizzare in casa con ottimi risultati.
Recentemente preparata dal pasticcere più famoso d’Italia durante una puntata di Masterchef, ecco la ricetta originale della tarte tatin di Iginio Massari: inseritela nel menù della vostra prossima cena, farete un’ottima figura.
Foto: Margouillat - 123RF